丸水スタンド メイン画像 愛媛
丸水スタンド イメージ 宇和島鯛めし
丸水 スタンド
宇和島鯛めし カウンター席/松山 愛媛 道後

全席カウンター席

TAIMESHI STAND では、店内の全席がカウンター席となっております。お1人様でも落ち着いて、宇和島鯛めしがお楽しみいただけます。

宇和島鯛めし お一人様 トッピング/松山 愛媛 道後

トッピングを楽しむ

最大10種類のトッピングをご注文いただけます。3種類、5種類のおまかせセットも有。様々な味わいをぜひご賞味ください。

宇和島鯛めし モバイル/松山 愛媛 道後

モバイルオーダー対応

新たな挑戦として、モバイルオーダーシステムを導入致しました。お席でゆっくりとメニューをお選びいただけます。

宇和島鯛めし 丸水 スタンド メニュー表
宇和島鯛めし 丸水 スタンド QR モバイルオーダー
丸水 スタンド

店舗情報

uwajima taimeshi / 丸水スタンド 外観写真 / 松山
uwajima taimeshi / 丸水スタンド 店内写真 / 松山
uwajima taimeshi / 丸水スタンド 宇和島鯛めし / 松山

GANSUI TAIMESHI STAND

愛媛県松山市大街道3-6-4
※全てカウンター席(12席)です。 TEL.089-931-8122

営業時間

11:00~17:00(16:30ラストオーダー)

定休日 / 水曜日

※鯛が完売した場合、閉店となります。
※祝祭日の場合変更あり





宇和島鯛めし 丸水 お持ち帰り テイクアウト弁当

テイクアウト弁当を始めました。

「ご飯三種とおかず六種の九連弁当!」
          税込 1,300円~

※ 完全予約制です。前日までにご予約ください。

※ お弁当の内容は、仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※ 詳しくはロープウェイ通りの2店舗、丸水本店、GANSUI TAIMESHI STANDまでお電話ください。
 (道後店ではご注文を承っておりません)

宇和島鯛めし 丸水 お持ち帰り テイクアウト弁当

元祖宇和島鯛めし 丸水 GANSUI/松山 愛媛 道後

鯛めし発祥の地、愛媛県 宇和島。

「宇和島鯛めし」といえば、昭和の以前から始まった元祖「丸水(がんすい)」。昭和二十一年初代が継承、二代目・三代目と受け継ぎ、百年守られてきた伝統。郷土の味・老舗の味・季節の味を受け継ぎ、宇和海の新鮮な真鯛の刺身と秘伝のタレ、最高の食材と手間を惜しまぬ仕事で「本物の味」をお届けいたします。

鯛めし発祥の地、愛媛県 宇和島。

「宇和島鯛めし」の由来

宇和島地方の鯛めしは、その昔宇和海の日振島を本拠地とした伊予水軍や漁師たちが火の使えない船の上で酒盛りをした際、酒を飲んだお椀に飯を盛り生の鯛の身をのせて、そのまま食べたのが始まりと言われています。

「宇和島鯛めし」の由来

丸水のこだわり

丸水のこだわり

鯛へのこだわり

【一本釣り 天然真鯛】

一本一本気を抜かず、根気よく手で釣り上げたもののみを使用。鮮度と品質の状態が極めて高く、定置網や巻き網で一網打尽にとる漁法とは味も身の締りも違います。特に桜鯛と呼ばれている春の時期は、来島海峡付近で獲れたものを使用しています。脂ののり、身の強さなどは、やはり一味違う良さがあります。その日、その日で一番の状態の物を選び、使用しています。当日に獲れなければ仕入れも出来ない入手困難な「限定メニュー」になっておりますので、予めご了承くださいませ。

【養殖真鯛】

愛媛県は養殖鯛でも全国シェア1位(50%以上)で、毎年4万トン近い生産量を誇ります。1993年には愛媛県の県魚に選定されています。養殖真鯛は刺身では味が良く、モチモチした食感は群を抜き、焼きもの・椀ものでも、くさみがなく深い味わいが楽しめます。いつ仕入れても品質にバラつきがなく、変わらぬ味をご提供できます。

卵へのこだわり/松山 愛媛 道後

卵へのこだわり

厚生労働大臣賞を受賞した熊野養鶏で生産する「美豊卵」は、純国産鶏「もみじ」が産んだ安全かつ黄身がしっかりしていて濃厚な味が特徴です。飲み水や遺伝子組換えをしていないコーンをベースに餌などにもこだわった卵です。

米へのこだわり/松山 愛媛 道後

米へのこだわり

山形県おきたま盆地産、特別栽培米(つや姫、はえぬき、あきたこまち、ヒトメボレ)と、香川・徳島産のお米(時期により愛媛県産の新米も使用)を独自に配合した「丸水オリジナルブレンド米」です。鯛めしが一番美味しく食べられるよう、米粒の大きさをそろえたオリジナルブレンド米を精米し、おいしく炊き上げました。

丸水本店では釜炊きで、一層美味しいふっくらしたお米をご用意しております。

麦みそへのこだわり/松山 愛媛 道後

味噌へのこだわり

宇和島で昔ながらの伝統の味を守り続けている、井伊商店の麦味噌です。麦味噌は塩分が低く、麹を使う量が多い為、香りや甘みが強いのが特徴です。防腐剤、人工甘味料、添加物などは使用しておらず、自然の成り行きにまかせて発酵・熟成させる、天然醸造で作られた、こだわりの味噌です。

店舗情報

店舗情報

uwajima taimeshi / 丸水本店 店内写真 / 松山
uwajima taimeshi / 丸水本店 釜出しご飯 / 松山
うわじまたいめし / 丸水本店 鯛めし写真 / 大街道
うわじまたいめし / 丸水本店 郷土料理 地酒 / 大街道 丸水 本店 お子様メニュー

元祖宇和島鯛めし 丸水 本店

愛媛県松山市大街道3-7-8
※移転リニューアルして、席数が増えました! TEL.089-909-8167

営業時間

【昼】11:00~15:00(14:30ラストオーダー)

【夜】17:00~20:30(20:00ラストオーダー)

定休日 / 無休(不定休)

※鯛が完売した場合、閉店となります。
※祝祭日の場合変更あり
※相談に応じて予約可


元祖・宇和島鯛めし / 丸水道後店 店内写真 / 愛媛 道後
元祖・宇和島鯛めし / 丸水道後店 鯛めし写真 / 愛媛 道後 丸水 道後店 お子様メニュー

元祖宇和島鯛めし 丸水道後店

愛媛県松山市道後湯之町13-10
道後商店街アーケード内
TEL.089-968-1861

営業時間

【昼】 11:00~15:00(14:30ラストオーダー)

【夜】 17:00~21:00(20:30ラストオーダー)

定休日 / 火曜日

※鯛が完売した場合、閉店となります。
※相談に応じて予約可