宇和島鯛めし

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宇和島鯛めしとは

宇和島鯛めし

宇和島地方の鯛めしは、その昔、宇和海の日振島を本拠地とした伊予水軍や漁師達が火の使えない船の上で酒盛りをした時、酒を飲んだお椀にめしを盛り、生の鯛の身をのせてそのまま食べたのが始まりと言われています。

三代目日記

三代目若旦那と若女将（のたまご）の日記です。
宇和島の四季折々の様子や、毎日の奮闘ぶりを思いのままに書き綴っています。

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郷土伝統の味、老舗の味、季節の味を心を込めておもてなしいたします。
「宇和島鯛めし」といえば元祖「丸水」！
宇和海の新鮮な天然真鯛の切り身と秘伝のタレとの絶妙な味わい！
最高の食材と手間を惜しまぬ仕事で、「本物の味」をお届けいたします。

【宇和島鯛めしとは・・・】
宇和島地方の鯛めしは、その昔、宇和海の日振島を本拠地とした伊予水軍や漁師達が火の使えない船の上で酒盛りをした時、酒を飲んだお椀に飯を盛り、生の鯛の身をのせてそのまま食べたのが始まりと言われています。
新鮮な鯛の風味が生きたこの鯛めしは、日本でも宇和海地方だけに伝わる独特なものです。

天然真鯛の切り身使用！！「宇和島鯛めし」

宇和島鯛めし　1人前　1,500円（税込）　こだわりと自信を持った逸品をぜひご賞味ください
宇和島鯛めしのご購入はこちらから>>
鯛めしのおいしい召し上がり方　宇和島鯛めしをご自宅で召し上がっていただけます。
鯛めしのおいしい召し上がり方はこちらから>> お取り寄せの逸品
お取り寄せの逸品のご購入はこちらから>>

ご挨拶

三代目　土居真輔・二代目　土居孝史

ふるさと割烹　丸水（がんすい）のホームページへようこそ。

四国・宇和島に面する宇和海（うわかい）
宇和海は、活きが良く、身の引き締まった魚の宝庫と呼ばれております。当店では、宇和海で採れた新鮮な魚介類を食材として、郷土料理・会席料理等を提供させていただきます。
昔ながらの伝統を重んじる丸水だからこそ、なせる技と味
職人の心をこめた「本物の味」で、皆様のご来店をお待ちしております。

丸水　お店案内お品書き　郷土料理・特製定食・鍋もの

丸水からのお知らせ

  • 【重要】当店の休業日および日曜祝祭日は商品の発送業務ができません。お届け日をご指定の際はご注意ください。

    ご注文をお受けした際にはご注文直後の自動送信メールとその後にご注文確認メールを送信致します。恐れ入りますが当店のメールアドレス　gansui@ymail.plala.or.jp　を受信出来ますよう、設定をお願いいたします
  • 【年末年始の宇和島鯛めしの発送について】
    大変勝手ながら、２０１１年末２０１２年始の発送は下記のようにさせていただきます。
    　・年内最終発送日・・・１２月２４日　　・年始発送開始日・・・１月１０日より

    昨今の天然鯛の価格高騰に加え、年末年始はさらに価格が高騰することが予想されますため、どうぞご了承くださいませ。
  • 【宇和島鯛めしの価格を改定いたしました】
    ２０１０年１１月３日より、通販用の「宇和島鯛めし」一人前を１８００円とさせていただきます。
    実店舗の「活盛鯛めし」は一人前２０００円でご提供いたします。
    昨今の天然鯛の価格高騰にあわせ、改定させていただきました。
    諸事情をご考慮いただきまして、どうぞご了承いただきたくお願いいたします。

おすすめ商品

宇和島鯛めし

宇和島鯛めし【1人前】 PICKUP

1,800円(税込)
宇和島地方の鯛めしは、その昔、宇和海の日振島を本拠地とした伊予水軍や漁師達が火の使えない船の上で酒盛りをした時、酒を飲んだお椀にめしを盛り、生の鯛の身をのせてそのまま食べたのが始まりと言われています。
新鮮な鯛の風味が生きたこのた鯛めしは、日本でも宇和海地方だけに伝わる独特なものです。

【商品内容】
宇和海の天然真鯛の切り身：1人前
無添加鯛めしつゆ：1人前
きざみ海苔・白ごま
※原材料の一部に小麦を含む
伊予さつま

伊予さつま汁 PICKUP

1,000円(税込)
宇和海の天然真鯛を焼いて身をほぐし、すり鉢に入れて当地方特製の麦味噌とだし汁を合わせよく混ぜます。
この汁を温かい麦ご飯にかけて召し上がっていただきます。
みかんの皮とねぎのみじん切りを薬味にしていただくのが本来の召し上がり方ですが、みかんの時期以外は、きゅうりとねぎのみじん切りを薬味にしていただいてもおいしく召し上がれます。この料理は宮崎県の冷や汁が伝わり、変化したものだと言われております。

【商品内容】
さつま汁　１５０ｇ…天然真鯛・麦味噌・白味噌・こんにゃく
（原材料の一部に小麦・大豆を含む）
お取り寄せの逸品　丸水の鯛味噌

丸水の鯛味噌 PICKUP

1,500円(税込)
宇和海の天然真鯛のほぐし身と当地方特製の麦味噌・たっぷりの鯛のアラでひいた出汁とを合わせ、じっくりと練り上げました。<br>
お茶漬けの素や、そのままご飯にのせてお召し上がりください。
きゅうり・にんじん・セロリなどの野菜につけてもおいしくいただけます。
受注生産のため、お届けに時間がかかる場合がございます。

【商品内容】
天然真鯛・麦味噌・砂糖　　1人前　120g
（原材料の一部に小麦・大豆を含む）
天然真鯛の味噌漬

天然真鯛の味噌漬 PICKUP

1,200円(税込)
宇和海の天然真鯛を当地方特製の麦味噌に漬け込みました。
袋から取り出し軽く洗い、焦がさないよう弱火でじっくりと焼いてお召し上がりください。

【商品内容】
天然真鯛・麦味噌・白味噌・酒・砂糖　　1人前　60g
（原材料の一部に小麦・大豆を含む）

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